Oenoquercus FR 2 x 5Kg OenoQuercus FR est issu d’un bois de chêne français ayant subi une chauffe moyenne et moyenne plus. Structurant, il apporte aussi au vin des notes toastées.  | | Propriétés :
Les propriétés des copeaux sont fonction de l’origine du chêne, américain ou français, de l’intensité de la chauffe et de leurs dimensions.
Un bois non chauffé apportera de la sucrosité. Plus il sera chauffé, moins il sera structurant et plus il aura une incidence aromatique.
Le chêne américain a un impact plus prononcé sur l’expression aromatique des vins que le chêne français, plutôt structurant.
Enfin, plus les morceaux de bois sont de grande taille, plus le temps de contact avec le vin doit être important. |  | |
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