Oenoquercus DUO 2 x 5Kg
OenoQuercus Duo réunit les qualités très complémentaires du chêne américain et du chêne français. La chauffe est moyenne. Cette formulation souligne les arômes du vin, apporte du volume en bouche et de la structure grâce à la présence de chêne français, mais aussi des notes aromatiques grillées, noix de coco, moka issues du chêne américain.
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Propriétés :
Les propriétés des copeaux sont fonction de l’origine du chêne, américain ou français,
de l’intensité de la chauffe et de leurs dimensions.
Un bois non chauffé apportera de la sucrosité. Plus il sera chauffé, moins il sera
structurant et plus il aura une incidence aromatique.
Le chêne américain a un impact plus prononcé sur l’expression aromatique des vins
que le chêne français, plutôt structurant.
Enfin, plus les morceaux de bois sont de grande taille, plus le temps de contact avec le
vin doit être important. |
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Actualité 
