Boltane Tirage P Export
Boltane Tirage Export est un tanins de châtaigner, riches en oligomères, mise au point pour former des liaisons stables avec les chaînes de protéines. Très réactif avec les colles protéiques d'Oenofrance, il est particulièrement bien adapté à l'utilisation de Colvite Tirage Export, solution de gélatine peu hydrolysée d'une grande pureté. Ces deux produits complémentaires ont été spécialement formulés pour le collage des vins destinés à la prise de mousse.
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Composition :
- Tanins de châtaigner : 75 %
- Tanin pur chêne : 25 %
Propriétés :
Un léger tanisage du vin de base est très souvent conseillé
- Il améliore la prise de colle
- Il donne un dépôt plus élastique et s'impose comme complément indispensable des adjuvants de tirage comme Colle 2 ou Colvite Tirage Export.
Les tanins ajoutés doivent répondrent à des règles très précises:
Apporter des tanins réactifs qui participent essentiellement au collage
Ne pas laisser dans le vin de composés phénolliques astringents ou amers.
La formulation du Boltane Tirage Export a été étudié en fonction de ces exigences. |
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