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IS 15 1Kg
L’IS 15 est destinée à la clarification des vins rouges tanniques. Composée de protéines de poids moléculaire moyen (80% des protéines de PM à 15 000 Da), elle permet d’obtenir sur des vins riches en tanins, un collage rapide avec un minimum de lies.
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Caractéristiques :
Grâce au poids moléculaire des protéines qui la compose, l’IS 15 est une gélatine très réactive avec les tanins amers et astringents. Elle réagit très rapidement et ne cause pas de surcollage. Elle assure une limpidité irréprochable en respectant les qualités organoleptiques des vins.
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