FML Expertise S Oenococcus oeni ITV 04A1
FML Expertise S est une bactérie Oenococcus oeni issue d’un travail de sélection de l’ITV France, réalisé à partir d’un panel de vins rouges de différentes régions françaises. Ce programme de recherche visait à sélectionner des bactéries performantes en conditions difficiles et développant des expressions organoleptiques qualitatives.  | | Propriétés :
- Implantation rapide suite à un ensemencement direct
- Dégradation prioritaire de l’acide malique, avec une très faible production d’amines biogènes
- Respect des arômes de cépage avec une expression « fruits rouges » très présente, sans note lactique dominante.
|  | |
Bactéries 
