Optima
Optima a été étudié et conçu dans nos laboratoires afin de répondre aux exigences de stabilisation des vins rosés, délicats par excellence. Oenofrance a sélectionné et travaillé des matières premières d'une grande pureté qui trouvaient jusqu'ici leurs applications majeures dans les industries pharmaceutiques, et a adapté leurs performances à l'usage œnologique. Optima en est le résultat.
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Composition :
Optima est un clarifiant dont les composants sont particulièrement actifs :
- Bentonite blanche présentant une très grande surface d'adsorption.
- Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) dont l'affinité sélective pour les polyphénols est à exploiter en œnologie.
- Adjuvant organique accentuant la prise de colle.
Propriétés :
- Absorption maximale des protéines
- Ecrètage de la couleur soutenue des vins rosés
- Elimination de l’amertume due aux tanins
- Prévention de l’oxydation
- Floculation et clarification rapide
Applications :
Optima :
- s'adresse à tous les vins rosés et blancs qui exigent une parfaite stabilisation protéique et dont la couleur et la nuance sont fragiles.
- préserve la vivacité, l'élégance et la richesse organoleptique de ces vins.
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