Kordofan
La gomme arabique provient de l’exsudation naturelle ou de l’écorçage des branches lisses des arbres de la famille des mimosacées. La meilleure gomme arabique est issue de l’Acacia verek ou senegal. La Kordofan est obtenue à partir des gommes d’Acacia verek ou senegal les plus pures provenant de la région africaine du Kordofan.
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Caractéristiques :
Liquide jaune. Concentration : 25% E.S. Masse volumique : 1,096 – 1,104 g/cm3 Pouvoir rotatoire D20°C: -26° à - 34° pH : 3,5 - 4 SO2 : 3,5 –4,5 g/L Cendres < 3,5% Métaux lourds < 10 ppm exprimés en plomb
L’excellente qualité et la très grande pureté de la Kordofan lui confèrent des propriétés stabilisantes remarquables. Nos gommes en solution sont débarrassées de leurs impuretés par centrifugation suivie d’une filtration sur 5 microns.
Propriétés :
La gomme Kordofan est un colloïde stable, dit « colloïde protecteur ». Elle tend à empêcher le grossissement des particules et, de ce fait, s’oppose à l’apparition des troubles et dépôts de nature colloïdale. Ajoutée au vin en petites quantités, elle peut constituer, dans bien des cas, un procédé de stabilisation d’une totale innocuité et d’une efficacité étendue. Kordofan prévient également les casses ferriques et cuivreuses et évite généralement la précipitation des composés phénoliques (matière colorante). |
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