Formule 1-CF
Formule 1-CF (casein free) prévient et gomme l’oxydation comme
l’amertume. Formule 1-CF réunit les propriétés de la PVPP et de la
cellulose microcristalline, dont les performances sont considérablement
accrues par une technique particulière d’agglomération et d’enrobage. La
granulation est à la fois régulière et homogène, avec peu de particules fines.
Les agrégats forment beaucoup d’interstices, donc une surface d’adsorption
physique optimisée.
Tout cela contribue à diminuer les doses d’emploi du Formule 1-CF
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Composition :
• Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP brevet BASF) : 20%
• Gomme arabique
• Cellulose
Propriétés :
Polyvalent, il s'utilise directement, sans préparation, sur vendanges, moûts ou vins.
- Il adsorbe sélectivement les tanins oxydables et oxydés ;
- il supprime les goûts âpres et amers ;
- il prépare la clarification des vins ;
- il préserve les qualités organoleptiques des vins ;
- il rafraîchit les vins légèrement oxydés lors des mises tardives.
Formule 1-CF, en piégeant les résidus présents sur la vendange, devient un complément essentiel de l'opération de débourbage.
Applications :
Formule 1-CF s'emploie sur moûts, mais également sur vendanges et sur vins.
Utilisation sur moût de vendanges saines ou peu abîmées, lors du débourbage
• saupoudrer directement Formule 1-CF sur jus, agiter pendant 20 à 30 mn ;
• puis sur blancs et rosés de pressurage direct, incorporer les enzymes de débourbage.
Utilisation sur moût blanc et rosé de vendanges abîmées
Formule 1-CF permet de travailler rapidement et d'assainir une récolte abîmée. Saupoudrer Formule 1-CF soit sur la vendange, soit à la sortie du pressoir, puis appliquer techniques et adjuvants habituels (Enzym'GLO/uc, Vinificateurs...).
Utilisation sur moût rouge de vendanges abîmées
Sur rouges et rosés de saignée, saupoudrer Formule 1-CF sur raisins au fouloir ou sur jus, laisser en contact pendant la durée de la fermentation ou de la macération. Dans la cuve de fermentation, utiliser les techniques habituelles (Enzym'Colour Plus, Vinificateurs).
Utilisation sur vin légèrement oxydé avant la mise en bouteille
Saupoudrer Formule 1-CF sur vin 24 heures avant filtration. |
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