Caractéristiques :
Poudre blanche très fine, d'odeur neutre.
Humidité : < 8 %
pH (2 %) : 9,5 – 10,5
Granulométrie : < 200 mesh 0,5 – 1,7 mm pour la bentonite poudre
Taux de gonflement : 15 – 18 ml/g
Pouvoir de déproténéisation > 80 %
Composition minéralogique :
Montmorillonite > 80 %
Silice cristalline (Quartz et Cristobalite) < 3 %
Propriétés :
• Surface d'adsorption très développée : de 500 à 800 m2/g selon le milieu de suspension.
• Large plage d'activité non affectée par les variations de pH et de température.
• Grande affinité envers les protéines instables des vins y compris les fractions de faible poids moléculaire.
La capacité d'adsorption sélective de PERFORMA permet de réduire considérablement les doses d'emploi et de ne pas affecter les qualités aromatiques des vins.
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