Composition :
Les granulés effervescents Equation 2G, Equation 5G et Equation 10G sont préparés à partir de métabisulfite de potassium à 99% de pureté et de bicarbonate de potassium.
• Métabisulfite de potassium : 75%
• Bicarbonate de potassium : 25%
Propriétés :
L’œnologie moderne ne peut pas se passer de SO2 tant ses propriétés sont étendues et précieuses. Le SO2 est à la fois un antiseptique et un antioxydant. De plus, il détruit une partie des oxydases contenues dans les moûts et notamment la tyrosinase.
Applications :
Les sachets Equation sont pré-dosés en SO2 et prêts à l’emploi.
Un sachet-dose d’Equation 2G libère 2g de SO2. Il est adapté plus au rééquilibrage du SO2 en fûts ou en garde-vin.
Chaque sachet-dose Equation 5G ou Equation 10Glibère respectivement 5 ou 10g de SO2. Ils sont préconisés pour la protection des moûts. Ils peuvent être ajoutés directement dans les bennes à vendange ou celles des machines à vendanger.
Ils s’utilisent au cours du pressurage en blanc ou de la macération pelliculaire en rouge. Ils sont également conseillés pour protéger le vin lors du transport d’un chai à un autre.
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