Genesis Lift
Produit de levure OF destiné aux vins blancs, rosés et rouges.
Oenofrance a travaillé pendant une décennie avec l’équipe du professeur Michel Feuillat de l’Université Jules Guyot (Dijon) sur les produits de levures et leurs intérêts multiples en œnologie. Notre connaissance de ces dérivés levuriens s’est étoffée au fil des ans. Elle se concrétise au travers de la gamme Genesis qui s’articule autour des différentes propriétés identifiées et maîtrisées des produits de levure.
Genesis Lift est constitué d’une sélection d’écorces issues d’une souche de levure particulièrement riches en polysaccharides pariétaux subissant des traitements innovants (procédé oenolysat). Employé sur vins, il favorise les achèvements des fermentations en détoxifiant le milieu.
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