Caractéristiques :
Cristaux incolores, transparents et inodores, stables à l’air.
Formule : KHCO3
Taux de pureté : 99,5 %
Perte à la dessiccation < 2 %
Métaux lourds (mg/kg Pb) < 10
Applications :
Le bicarbonate de potassium donne, avec l’acide tartrique des sels insolubles.
En plus d’une neutralisation chimique, une partie de la désacidification est due au phénomène de sursaturation en potassium.
L’effet du bicarbonate de potassium est moins précis que celui du carbonate de calcium, les sels qu’il forme avec l’acide tartrique (KTH) étant moins insolubles que le CaT. La diminution d’acidité, plus faible, est aussi plus progressive.
En général, il est préférable d’utiliser une dose inférieure à la dose théorique. Mais l’absence de calcium permettra une stabilisation plus facile une fois le traitement terminé.
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