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Kyocell, une gomme de cellulose contre les précipitations tartriques.

Une nouvelle pratique oenologique a été adoptée en Europe: l’emploi des gommes de cellulose pour la stabilisation tartrique des vins tranquilles et effervescents. Ces gommes agissent comme des colloïdes protecteurs, elles empêchent la formation et entravent la croissance des microcristaux de tartre. R&J Oenology a obtenu auprès

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